Dietai (mitybai) sergant pankreatitu reikia taikyti specialų požiūrį, nes pacientams reikalinga tam tikra dieta, kuria siekiama sumažinti perteklinę kasos naštą. Priešingu atveju pacientai iš karto jaučia diskomfortą dėl paveikto organo - padidėja cukraus kiekis kraujyje, gali pasireikšti pilvo skausmas ir pykinimas. vėmimas, karščiavimas ir kt.
Įvadas
Iš pradžių pankreatitu sergančio žmogaus gyvenimas atrodo nepaprastai sunkus. Iš tiesų, dar neseniai jo valgymo įpročiai buvo visiškai kitokie, ir dabar jūs turite kontroliuoti absoliučiai viską, ką valgote. Ir įprasto raciono pokytis (penkis kartus per dieną) jaučiasi pats. Prideda neigiamą atspalvį ir draudžia daugelį produktų, kurie buvo priklausomi nuo ligos
Deja, pankreatitas yra gana rimta liga, be griežtos dietos ir nuolatinio gydymo žmonės visada miršta.
Pagrindiniai mitybos principai
Dieta sergant pankreatitu turėtų atitikti šiuos principus:
Maitinimo dažnis: jei porcijas naudosite šiek tiek dažniau nei įprastai, virškinimo sistemos darbas normalizuosisKasa pradės įprasti tam tikrą laiką gaminant paslaptį, kuri virškins maistą, o ne virškins pačią liauką.
Taip pat reikėtų pažymėti, kad valgant kelis kartus, intraduktinis slėgis normalizuojasi, o tai reiškia, kad smėlio ir akmenų susidarymo rizika liaukos kanaluose bus žymiai sumažinta.
Dalinė mityba:Nevalgykite maisto didelėmis porcijomis. Net jei alkio jausmas yra labai stiprus, vis tiek geriau jį padalyti į keletą gudrybių. Tai reikalinga tam, kad į virškinimo traktą patektų tik ta dozė, kuriai fermentas bus gaminamas pakankamu kiekiu.
Susmulkintas maistas: norint išvengti nereikalingų provokuojančių situacijų, maistą reikia tarkuoti - šiuo atveju skrandžio gleivinė nėra dirginama, o maistinių medžiagų absorbcijos procesas yra geresnis.
Subalansuota mityba: norint išlaikyti maistinių medžiagų pusiausvyrą, būtina padidinti baltymų komponentą - tai galima padaryti padidinus pieno, žuvies ir mėsos produktų kiekį
Dietoje padidėjus baltymų kiekiui (apie 150 gramų), būtina sumažinti angliavandenių suvartojimą. Kūnas jų turėtų gauti ne daugiau kaip 300 gramų. per dieną.
Turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į cukrų ir medų ir visų pirma jų atsisakyti, nes jie yra angliavandenių kiekio lyderiai.
Gyvūniniai riebalai taip pat yra nepageidaujami racione, nes juos sunku virškinti. Kūnas turėtų gauti ne daugiau kaip 80 gramų per dieną.
Ypač verta apsvarstyti tokius produktus kaip kopūstų sultiniai, žuvies ar mėsos sultiniai - šie produktai padidina kasos fermentų gamybą, kurie turėtų veikti kuo taupiau.
Terapinis badavimas: tais atvejais, kai kasa jaučia skausmą iš kairiojo hipochondrio, tada gydomasis nevalgymas yra naudingas - susilaikymas nuo bet kokio maisto maždaug 1–1, 5 dienos.
Užpuolus ūminiam pankreatitui, gydytojas nurodo poilsį ir susilaikymą nuo bet kokio maisto, o po to sukuriama individuali dieta, pagal kurią pacientas valgys ateityje
Atsižvelgiant į ligos stadiją, tokią mitybą galima pratęsti tiek keliems mėnesiams, tiek keleriems metams.
Patvirtinti produktai
Su pankreatitu galite naudoti: pirmos ir antros klasės kepinius, džiovintus krekerius
Nuo pirmųjų patiekalų geriausia naudoti lengvas sriubas, virtas vištienos sultinyje. Tam puikiai tinka daržovių ir makaronų sriubos, taip pat sriubos su dribsniais.
Antram galite naudoti garuose virtus mėsos patiekalus - kotletus, suktinukus, mėsos kukulius
Žuvis yra nepamainomas mitybos komponentas, todėl ją taip pat reikia vartoti virtą arba virtą;
Geriausia iš kiaušinių pasigaminti omletą; būtinai naudokite pieno produktus - sūrį, varškę, pieną, kefyrą
Valgant riebalus akcentuojami augaliniai riebalai - alyvuogių ir saulėgrąžų aliejus;
Būtina stengtis valgyti kuo daugiau skaidulų ir maisto, kuriame yra mikro ir makro elementų, nes juos organizmas lengvai absorbuoja
Pagrindinis skaidulų šaltinis yra daržovės - cukinijos, moliūgai, burokėliai, morkos, bulvės
Neatsiejama mikro ir makro elementų saugykla yra įvairūs grūdai. Ypač naudingi avižiniai dribsniai, grikiai, perlinės kruopos, ryžiai, manų kruopos.
Iš šių grūdų galite gaminti grūdus piene. Makaronai taip pat nėra draudžiami.
Pacientų, sergančių pankreatitu, dietoje gali būti kepamų vaisių - kriaušių, nesaldžių obuolių ir kt.
Iš gėrimų galite gerti erškėtuogių sultinį, žaliąją arbatą, želė, džiovintų vaisių kompotą
Kontraindikacijos
Dieta sergant pankreatitu nustato tam tikrus tam tikrų maisto produktų vartojimo apribojimus
Sergant pankreatitu, negalima vartoti sriubų su stipriais sultiniais, ypač mėsos, žuvies, kopūstų sultiniais.
Nerekomenduojama valgyti riebios mėsos ir žuvies;
Iš daržovių draudžiami kopūstai, ridikai, ropės, rūgštynės, rūtos, špinatai, ridikai, taip pat kepti, aštrūs ir rūgštūs patiekalai (padažai, pagardai)
Sviesto tešla ir ruginė duona, ledai, konservai, saldumynai, šokoladas, sultys yra draudžiami; alkoholio
Dietos stalas
Savitvarda mityboje turėtų užimti didžiulę vietą paciento gyvenime.
Norint geriau laikytis dietos, būtina sudaryti kiekvienos dienos meniu. ir suskirstant pagal priėmimo laiką
Diena turėtų apimti:
- Pusryčiai
- Pietūs
- Vakarienė
- Popietės užkandis
- Vakarienė
Dienos racionas turėtų būti pagrįstas aukščiau nurodytais principais.
Porcijos dydį galima sumažinti, bet geriausia - nedidinti
Indai neturi būti nei karšti, nei šalti - vidutiniškai +45 - 60 laipsnių C
Pirmadienis
Pusryčiai: pusryčiams galite valgyti du baltus krekerius (sausus, bet ne keptus; šimtą gramų bulvių košės; stiklinę negazuoto mineralinio vandens
Pietūs: omletas iš dviejų kiaušinių; be omleto - nedidelis virtas kotletas su baltos duonos riekele. Visa tai nuplaunama stikline pieno
Vakarienė: nedidelė porcija (galite nusipirkti dubenėlį už 250 g. ) sriubos ant lengvo vištienos sultinio su viena baltos duonos riekele; gabalėlis virtos žuvies (menkės, lydekos) su virtomis cukinijomis garnyrui, šaukštas razinų, 1 stiklinė pomidorų sulčių
Popietės užkandis: galite valgyti lengvus patiekalus, kaip užkandį - stiklinę želės ar mineralinio vandens be dujų
Vakarienė: pusė matavimo dubenėlio avižinių dribsnių, virto kotleto, su baltos duonos riekele, 1 stiklinė pieno arbatos
Antradienis
Pusryčiai: avižiniai dribsniai, virtos liesos jautienos griežinėlis su baltos duonos riekele; stiklinė negazuoto mineralinio vandens
Pietūs: varškės pudingas, su baltos duonos riekele, pora šaukštų obuolių, stiklinė žaliosios arbatos
Vakarienė: dubenėlis daržovių sriubos, nedidelis virtas kotletas; moliūgų košė, lengvai apibarstyta cukrumi; duonos riekė su sūriu; stiklinė arbatos
Popietės užkandis: du ar trys maži kukuliai, 5 šaukštai morkų tyrės ir fermentuoto pieno jogurtas
Vakarienė: mėsos pyrago gabalėlis su bulvių koše; varškės pudingas ir duonos riekė; 1 stiklinė želė arba stiklinė žaliosios arbatos
Trečiadienis
Pusryčiai: dviejų kiaušinių omletas su baltos duonos riekele; 1 stiklinė pieno
Pietūs:gabalėlis virtos žuvies su grikių koše (nedidelis kiekis); baltos duonos riekelė, užtepta obuolių; stiklinė arbatos su pienu
Vakarienė: pieno makaronai - 1 dubuo; gabalėlis mėsos pyrago (garuose) su balta duona. Garnyrui - troškintos daržovės; keli virti džiovinti abrikosai ir šiek tiek pasaldinta arbata
Popietės užkandis: nedidelis virtas kotletas su nedideliu kiekiu virtų ryžių; baltos duonos riekelė su taure kefyro;
Vakarienė: troškintos daržovės (cukinijos) su bulvėmis - 1/2 dubenėlio; maži mėsos kukuliai; varškės pudingas; duona su arbata
Ketvirtadienis
Pusryčiai: pusė dubenėlio avižinių dribsnių piene, vienas skrebučiai su silpna arbata
Pietūs: nedidelis vištienos kotletas su troškintomis daržovėmis; stiklinė kefyro su duonos riekele ir sūrio riekele
Vakarienė: makaronų sriuba, virta silpname sultinyje; virta mėsa ir keletas virtų bulvių; stiklinė pieno ar želė su duona
Popietės užkandis: virtos žuvies griežinėlis su daržovėmis; duonos riekelė su obuoliais ir žaliąja arbata
Vakarienė: gabalėlis (mažos) virtos mėsos su ryžiais; stiklinę pieno su duona, galite sultinys laukinė rožė
Penktadienis
Pusryčiai: omletas iš dviejų kiaušinių; stiklinė želė su pasenusios baltos duonos riekele
Pietūs: virtas kotletas su daržovėmis; šiek tiek razinų arba keli gabalai virtų džiovintų abrikosų; gabalėlis sūrio su arbata
Vakarienė: sriuba silpname sultinyje, galima su bulvėmis ir grikiais; gabalėlis virtos neriebios mėsos su makaronais (viskam reikia ne daugiau kaip pusės matavimo dubenėlio); neriebus varškės sūris, lengvai apibarstytas cukrumi, stiklinė žaliosios arbatos
Popietės užkandis: mėsos kukuliai arba mėsos kukuliai su troškintomis daržovėmis; stiklinė džiovintų vaisių kompoto su duona
Vakarienė: burokėlių salotos (tarkuoti burokėliai su obuoliais); virtas kotletas; kefyras su duona
Šeštadienis
Pusryčiai: avižiniai dribsniai su pienu, duona su sūriu ir arbata
Pietūs: virtas kiaušinis, troškintos daržovės ir virtas kotletas; varškės pudingas, razinos su arbata ir duona
Vakarienė: sriuba silpname sultinyje; virta žuvis su bulvėmis ar daržovėmis; želė ketvirčio dubuo; kefyras su duona
Popietės užkandis: virta jautiena su koše; stiklinė erškėtuogių sultinio su duona;
Vakarienė: nedidelis kotletas su daržovėmis; 1 stiklinė pieno, su duona ir sūriu
Sekmadienis
Pusryčiai: dviejų kiaušinių omletas, arbata ir duona su sūriu
Pietūs: virta žuvis ar mėsa su garnyru iš troškintų daržovių; džiovintų vaisių kompotas su duona
Vakarienė: sriuba silpname sultinyje; 2 maži kotletai su makaronais; varškės pudingas su arbata
Popietės užkandis: košė su pienu su bet kokiais grūdais, razinomis ar džiovintais abrikosais; 1 stiklinė negazuoto mineralinio vandens
Vakarienė: virtas kotletas su daržovėmis; burokėlių salotos; želė arba erškėtuogių nuoviras, stiklinė pomidorų sulčių
Jei turite problemų dėl mitybos, turite susisiekti su dietologu ir ištaisyti lentelę.
Išvada
Žinoma, toks meniu yra labai apytikslis ir neatsižvelgia į individualias fiziologines kūno savybes.
Atsižvelgiant į tai, kad alerginės reakcijos daugeliui maisto produktų neseniai sustiprėjo, neturėtumėte 100% pasitikėti tokia dieta
Jei visi komponentai jums tinka, galite pabandyti kiekvieną dieną užsirašyti savo jausmus: - ar jaučiamas alkis, ar atvirkščiai - persisotinimas, ar yra nemalonių pojūčių skrandyje (sunkumas, pilvo pūtimas, vidurių pūtimas), ar yra būklės pablogėjimas (galvos svaigimas, sumažėjęs darbingumas, nesavarankiškumas), psichinis požiūris (depresijos atsiradimas, apatija, nepilnavertiškumo jausmas)
Tokie pastebėjimai leis jums toliau koreguoti savo mitybą ir požiūrį į savo sveikatą.